Camarón Crudo Frizado
Camarón Crudo Pelado Desvenado

½ Kg de Camarón Crudo 4 Dientes de Ajo
½ Litro de Puré de Tomate 6 Ramas de Pereji
12 Piezas de Chiles de Árbol 1 Cucharada de Aceite
½ Cebolla Sal y Pimienta al gusto

Licua los chiles con el puré de tomate. Corta finamente ajo, perejil y cebolla. Sofríelos. Después añade la salsa, previamente licuada y permite hervir. Corta los camarones por el lomo e incorpóralos. Cocina hasta que cambien de color. Sazona con sal y pimienta al gusto.

Camarón Crudo Frizado
Camarón Crudo Pelado Desvenado

½ Kg de Camarón Crudo 2 Jitomates Asados
½ Taza de Vino Blanco 4 Dientes de Ajo, finamente picado
1 Taza de Puré de Tomate 1 Cucharada de Aceite/Mantequilla
4 Piezas de Chiles Chipotles Adobados Sal y Pimienta al gusto
¼ de Cebolla Asada

Marina los camarones en vino blanco, sazona con sal y pimienta. Licua con un poco de agua; Ajo, cebolla, chiles y jitomates, para formar una salsa suave y tersa. Después en una sartén agrega el aceite, sofríe la salsa y deja cocinar por 5 minutos. Incorpora la marinada y los camarones. Continúa cocinando hasta que los camarones cambien de color. Prueba y añade sal y pimienta, si es necesario.

Camarón Crudo Frizado
Camarón Crudo Pelado Desvenado

½ Kg de Camarón Crudo ½ Litro de Aceite
3 Huevos 2 Cucharadas de Salsa Inglesa
3 Tazas de Pan Molido para Empanizar Sal de Ajo y Pimienta al gusto
2 Tazas de Harina

Escurre los camarones, colocándolos sobre una toalla limpia y córtalos por el lomo en forma de mariposa . Espolvoréalos en harina. Bate los huevos (yema y clara) y agrega salsa inglesa. Baña los camarones en la mezcla. Añade al pan para empanizar una pizca de sal de ajo y pimienta. Empaniza los camarones y fríelos en una cacerola con suficiente aceite.

Camarón Crudo Frizado
Camarón Crudo Pelado Desvenado

½ Kg de Camarón Crudo
¼ Kg de Tocino en rebanadas
250 g de Queso Manchego
¼ Litro de Aceite de Oliva
2 Cucharadas de Jugo Maggi
Sal de Ajo y Pimienta al gusto

Escurre los camarones, colocándolos sobre una toalla limpia y córtalos por el lomo en forma de mariposa . Sazona el tocino con salsa inglesa. Rellena cada uno de los camarones con una rebanadita de queso y envuelve con una tira de tocino. Fríelos en una cacerola hasta que doren ligeramente.

Camarón Crudo Frizado
Camarón Crudo Pelado Desvenado

½ Kg de Camarón Crudo, chico Salsa Inglesa al gusto
125 g de Chile Serrano, finamente picado Sal y Pimienta al gusto
1 Cebolla Morada, rebanada en rodajas muy delgadas
1 Diente de Ajo
2 Pepinos, rebanados en rodajas muy delgadas
10 Limones (su jugo)

Corta los camarones por el lomo en forma de mariposa y remueve las venas. Marina la cebolla en el jugo de 5 limones y una pizca de sal, para suavizar su sabor. En un recipiente hondo coloca camarones en círculos, sazona con sal y pimienta al gusto. Vierte el jugo de limón restante, añade cebolla, su marinada y salsa inglesa al gusto. Repite el procedimiento, hasta agotar los camarones. Después, sofríe ajo y chiles. Licúalos con un poco de agua, para obtener la salsa que acompañará el platillo. Sirve en un pequeño tazón y disfruta.